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Com técnica consagrada em países como Austrália e Estados Unidos, o Zebuino Parrilla e Fogo já se destaca entre os principais destinos gastronômicos do litoral catarinense. Localizado na Marina Itajaí, o restaurante combina ambiente sofisticado, cortes maturados a seco e um cardápio que valoriza ingredientes brasileiros. A casa reforça o posicionamento de Itajaí no turismo gastronômico de alto padrão.
Com poucos meses de funcionamento, o Zebuino Parrilla e Fogo já se firmou como referência em alta gastronomia no litoral norte de Santa Catarina. Localizado na Marina Itajaí, um dos endereços mais sofisticados do sul do país, o restaurante é o primeiro da cidade a adotar o método Dry Aged — técnica de maturação a seco que intensifica o sabor e a maciez das carnes. Popular em países como Austrália e Estados Unidos, o processo tem ganhado força no Brasil e encontra no Zebuino uma proposta que alia excelência culinária e experiência à mesa. O sucesso do restaurante reforça a importância da gastronomia como motor do turismo global, reconhecida pela Organização Mundial do Turismo (OMT) como o terceiro principal impulsionador de viagens. Segundo a Allied Market Research, o mercado de turismo gastronômico deve atingir US$ 1,94 trilhão até 2031.
“A técnica do Dry Aged permite que as enzimas atuem nas fibras e que a carne perca parte da umidade, o que intensifica o sabor e garante suculência e maciez incomparáveis. Ao controlar com precisão a temperatura, a umidade e a ventilação durante a maturação, atingimos um nível superior de qualidade. É um processo minucioso que transforma cada corte em uma verdadeira experiência gastronômica”, explica Hércules Santiago, chef-executivo e proprietário do Zebuino Parrilla e Fogo.
Com capacidade para até 120 pessoas, o restaurante traz 70% de receitas à base de carne e 30% voltadas aos frutos do mar. No almoço, de terça a sexta-feira, o menu executivo apresenta opções a partir de R$ 49. A casa funciona de terça-feira a domingo, com sugestões variadas para almoços, happy hours e jantares.
O investimento em técnicas consagradas mundialmente, como o Dry Aged, e em ingredientes de excelência marca um novo momento para o setor gastronômico de Itajaí, com foco na valorização da culinária local e inovação. A chegada do restaurante amplia a oferta de experiências de alto padrão na cidade e reforça seu potencial como destino de turismo gastronômico.
SERVIÇO:
O quê: Zebuino Parrilla e Fogo
Onde: Marina Itajaí, Avenida Carlos Ely Castro, 100 – Centro, Itajaí – SC.